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ホームあごだしあごだし煮干し(長崎産)100グラム
商品詳細

あごだし煮干し(長崎産)100グラム

販売価格: 980円 (税込)
[在庫なし]




あごだしの煮干し



こんな方におすすめです・・・

チェックダシにこだわったおいしい料理を作りたい。


おダシを変えるだけで、お料理はグンと変化します。

麺つゆにあごだしを使うと、そうめんも料亭に出てくるような品のある味に・・・

味噌汁あごだしを加えるだけで、

「おっダシ変えた?」と、

うまみの違いはすぐに気づいてくれます。

あご(煮干し)のダシのとりかた。

あごだし (1)あご(煮干し)5尾、昆布10cm角、もしくは、

昆布茶大さじ2、500ccの水お酒大さじ1

(2)(1)をお鍋に入れて一晩置きます。
 
(3)弱火で10分程度、煮出します。
 (注:沸騰させないこと。)

(4)キッチンペーパーなどで濾します。
 
(4)出来上がり。

このダシに鰹節を加え、醤油で味付けをすると今までと違う風味豊かな麺つゆになります。

うどん、ラーメンもあっさりとしていながら深みが出て、

具を入れなくても美味しく召し上がることができます。
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